2024年6月21-23日，第四届青岛国际威士忌节暨青岛时光海岸·自由生活节在青岛西海岸举行，以新酒饮新质量新消费为中心，给大家带来一场新酒饮的盛宴。届时举办首届中国新酒饮峰会，为中国葡萄酒提出新酒饮赛道解决方案，青岛，6月21-22日，不见不散！
在刚刚结束的110届春季糖酒会上，“潮饮”“新酒饮”“生活季”“市集”等等成为热门讨论的词语了。长城葡萄酒携手喜剧周、音乐节，拥抱潮流生活。张裕低度酒品牌小萄主打圈粉年轻人……。据全国糖酒会官方数据统计，本次糖酒会期间，在14个区（市）县搭建会展消费特色场景103个，举办促消费活动248场，带动城市服务业综合增收102.5亿元，较去年春季糖酒会增长25.8%。
从这个现象来看，展览经济在发生变化，市场推广也在发生变，企业的营销场景也在发生变化，消费需求也在发生变化。
据国家统计局数据显示，2023年粮油、食品类零售额同比增长5.2%，其中饮料类增长3.2%，烟酒类增长10.6%。食品相关消费最大的增长来自餐饮收入的增长拉动，2024年春节期间，商务部商务大数据重点监测餐饮企业销售额同比增长约17%，餐饮增长势头持续性明显。
从消费投资领域来看，食品消费投资标的也发生了转变。据沥金、中国轻工业投资发展协会整合数据显示，2023年整体消费类投资热度持续走低，但是食品（融投资数量占比24%）、餐饮（融投资数量占比14%）、酒水饮料（融投资数量占比9%）、咖啡茶饮（融投资数量占比9%）在2023年表现抢眼，尤其是功能食品、预制菜、食品供应链等赛道。
纵观行业发展，无论从零售视角，还是从投融资视角，我国的食品行业在2023年都展现出了极强的韧性。同时随着全球经济格局的不断变化，我国的食饮产业也面临着前所未有的挑战与机遇。特别是中国葡萄酒行业，但是我看来并非是一件坏事，更多的是一次中国葡萄酒的机遇。
观念要改变：中国葡萄酒是一种新酒饮
葡萄酒是一个商品，商品的定价是产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的定价方法。而现在很多酒庄自己“想怎么定就怎么定”，一获奖就涨价，货卖好了就涨价，完全变成一个“地主”了。
葡萄酒是一种消费品，更是一种酒精饮料，讲究的是好喝，喝了一口还想喝第二口，这就是一款好酒。葡萄酒的口感不是你自己认为好喝，就是好品质的酒，不是所有酒都要进橡木桶。
葡萄酒的饮用必须是高脚杯，还得有生活的仪式感，其实用碗也可以，用塑料杯也是可以的，根据个人习惯和条件。
酿酒师不是在家里听取老板要做什么酒就做什么酒，酿酒师更应该的是走出来，去了解消费喜欢什么样的酒，深刻了解市场需求。
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其实，这些一切我们不要归于说是疫情三年，这个一直以来都是我们自找的，我们要放下高高在上的绅士模样，更应该是去接近消费者，根据市场的规律来。如果我们改变不了市场，我们去改变思路，如果我们去吸引不了消费者，我们去接近消费者，跟他们融合在一起，打成一片，了解他们的消费习惯、场景、口感等，用真诚去打动他们。
营销要创新：中国葡萄酒要以人为本
目前葡萄酒行业我们看到更多是展会、巡展、大师班、品鉴会、参加大赛、酒庄游、招商会、会销……等等一些推广和销售方式。与其他国家消费方式来比较，中国消费者对健康的高度关注尤其看重，那么我们对于营销方式就要进行创新。在2019年左右，出现研学游、剧本杀、街头社区小酒馆，年轻人年轻群体对食饮的体验感和对性价比的要求愈加凸显。就比如，淄博烧烤的火爆，还是哈尔滨“南方小土豆”的走红，天水的麻辣烫，开封王婆的相亲大会……这些兼具地方特色体验和高性价比的食饮，通过社交内容平台的助力，迅速引起年轻群体的关注，成为年轻人释放情绪的媒介，但是归根结底这个里面需要真诚第一位，还有些必要的颜值和反差场景，成为了年轻人焦点。这些事情的成功不是偶然的，是长期一个“谋划”，葡萄酒行业更是如此。
我们喝葡萄酒人已经老了，00后出来，毋庸置疑，高龄老年群体和儿童人群的消费决策能力相对较弱，大部分消费决策权掌握在从婴儿潮人群到Z世代人群的手中，如何以创新的形式，满足这部分理性与感性交织的消费者，是所有酒饮企业都需要深思的问题。要解决这个问题，必须是在营销方式上的创新，满足Z世代人群的情感需要场景同时，符合他们的消费观和价值观。
归根结底，营销的创新的第一步是怎样让Z世代人群被你的“颜值”吸引，随时随地可以喝到你的酒。
新质量：中国葡萄酒新新动力
国潮是这个五年来最为热门话题之一，各行各样都想搭上这辆马车，这个成为国产品牌崛起新机会，无论是高价的元气森林气泡饮料，还是盲盒惊喜的泡泡玛特，或者是二手保价值很高的陀曼滚齿机，都在各自领域掀“一鸣惊人”。它们与众不同的质量观，让人重新思路质量这样一个“茅台”的命题。质量是一支82的拉菲干红葡萄酒，人人叫好，但各自品味却各有不同。而质量的定义，则也在一直变化。
新国货、新国潮还是新酒饮还是其他，看似一片红海，是否你能在这个市场中找到你的蓝海，也许只有时间来验证。看上去，这个更像是重新定义一个普通不过的产品，重新进行打造和外在包装的设计，引发消费者的信任，形成新国潮的新国货。
一直以来酒行业都说自己产品是中国最好，世界独一无二，有的甚至是……。其实这些年中国葡萄酒质量提升是很高，全国都是赤霞珠、都是马瑟兰、都是霞多丽，一样的设备，一样的橡木桶，几乎出现一个产区都是一个味道，一获获奖全都都获奖。也许我说不恰当，但是这个是否是中国葡萄酒行业内卷的原因之一。
也许是我们一味追求产品研发、设计、技术、供应、设备、销售等各个层面，恰恰这些是一个产品基础，也是新质量的前提。事实上，在大家都说最内卷，最困难时期，其实也是最好的机会。我们在最好内功的同时，更应该是以人为本由顾客确定产品价值结构，这都是在最大化的降本增效，去除一切过程中的“情怀牌”。
在这个快速变化的消费者、迅速迭代的消费品时代，在不断增长的消费市场里，需要不断“重心”打造新消费时代的快消市场。合理打造新质量就是企业的“心动力”，也许在这个内卷的市场中生存下来，这个成为酒企的“宝典”。
新质量不光是指的物美价廉，品质好，而且还需要有很好的体验，客户回馈，新品质的文化等等。新质量，重新衡量了用户要素的权重；新质量思维，则提醒企业领导，重新塑造一种质量心智，让质量跑步进入了董事长的办公室。让酿酒师跟消费者打成一片，让庄主亲自在农田和市场之间穿梭，因为新质量是一种生活方式。
产品出海：中国葡萄酒新机会
“一带一路”倡议提出以来，中国酒企业一直也享受着出口的红利。在2024年瑞士达沃斯世界经济论坛年会上，茅台集团总经理王莉受邀参与“中国之夜”对话。洋河又马不停蹄，在西班牙马德里举办梦想连接世界洋河“梦之蓝之夜”活动。五粮液也亮相本届冬季达沃斯年会“大连之夜”活动，除此之外，泸州老窖国窖1573再次与澳网牵手，征战2024年澳大利亚网球公开赛，在赛场频频迎来自己的高光时刻。白酒出海蓝图突飞猛进，当然中国葡萄酒也不甘落后。2022年，我国葡萄酒前五大出口市场为中国香港、中国澳门、美国、新加坡和澳大利亚。其中出口中国香港6531.6万美元，占68.3%；出口中国澳门695.9万美元，占7.3%；出口美国487.6万美元，占5.1%。（数据来源：农业贸易促进中心、中国海关总署）
2022年，拉菲集团旗下位于蓬莱产区的瓏岱酒庄2022年出口量便达2417.7升，同比增长93.1%。与此同时，根据张裕2022年报，其海外业务营收已达5.98亿元，占比提升至15.26%。据悉，张裕龙谕葡萄酒目前已出口至全球50国，是张裕发力海外高端市场的利器。此外，长城葡萄酒、西鸽酒庄等葡萄酒企业在海外市场同样布局已久。2019年，法国清关了来自宁夏的2330箱红酒，这一批红酒也是宁夏葡萄酒首次大批量出口到法国；而且不仅出口到了法国，欧美的30多个国家中都能看到宁夏葡萄酒的身影，甚至在2020年疫情来袭，全球经济受到影响时，宁夏葡萄酒仍然逆势增长了46%以上，成功打出一张响亮的“宁夏红酒牌”。
从数据上看并不乐观，但是酒企出海也是一次机会。虽然全球地缘政治形势紧张，格局呈现危机态势，中企“出海”频频加速，将制造能力布局全球，既能有效避开部分国家的关税战，亦能更靠近目标客户。无论是葡萄酒、威士忌、金酒、白兰地还是水果酒等，都拥有独一无二的核心竞争力。其中酒类出海，更是我国酒企在未来较长一段时间内的增量突破口。
新酒饮赛道是否成为中国葡萄酒的新机会
新酒饮到底是什么，英文ALCOPOP，这是一个较为宽泛的概念，常常被冠以“女生酒”、“小甜酒”、“水果酒”等多种个性鲜明的昵称，穿梭于生活中的各个场景“低度潮饮”。百度资料显示是：这类饮料通常具有15度以下的酒精浓度，以水果元素、流行饮品及酒饮料为基础，旨在提供色香味和微醺状态的综合体验感。新酒饮被认为是创新式的酒精饮料，它们迎合了现代消费者的口味和社交需求，尤其是在Z世代中，这种酒饮被视为一种新的社交关系，强调轻松、简单和自我愉悦的饮酒体验，以及去餐化社交和身份认同与价值表达的新方式。
那么葡萄酒也算是新酒饮一种，中国葡萄酒是否可以增加新酒饮赛道，增加新的体验场景和消费渠道。
夏天来了，很多人认为是啤酒的销售旺季，其实还有很多的潮饮是适合夏天饮用的，比如白葡萄酒、水果酒等书否也适合夏天饮用。
2024年6月21-23日，第四届青岛国际威士忌节暨青岛时光海岸·自由生活节，以新酒饮新质量新消费为中心，届时举办首届新酒饮峰会，青岛，6月21-22日，不见不散！
