2024新酒饮:新酒饮是否成为中国葡萄酒突破口,6月21-23日中国新酒饮峰会,青岛不见不散!

​2024年6月21-23日,第四届青岛国际威士忌节暨青岛时光海岸·自由生活节在青岛西海岸举行,以新酒饮新质量新消费为中心,给大家带来一场新酒饮的盛宴。届时举办首届中国新酒饮峰会,为中国葡萄酒提出新酒

2024621-23日,第四届青岛国际威士忌节暨青岛时光海岸·自由生活节在青岛西海岸举行,以新酒饮新质量新消费为中心,给大家带来一场新酒饮的盛宴。届时举办首届中国新酒饮峰会,为中国葡萄酒提出新酒饮赛道解决方案,青岛,621-22日,不见不散!

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在刚刚结束的110届春季糖酒会上,“潮饮”“新酒饮”“生活季”“市集”等等成为热门讨论的词语了。长城葡萄酒携手喜剧周、音乐节,拥抱潮流生活。张裕低度酒品牌小萄主打圈粉年轻人……。据全国糖酒会官方数据统计,本次糖酒会期间,在14个区(市)县搭建会展消费特色场景103个,举办促消费活动248场,带动城市服务业综合增收102.5亿元,较去年春季糖酒会增长25.8%。

从这个现象来看,展览经济在发生变化,市场推广也在发生变,企业的营销场景也在发生变化,消费需求也在发生变化。

据国家统计局数据显示,2023年粮油、食品类零售额同比增长5.2%,其中饮料类增长3.2%,烟酒类增长10.6%。食品相关消费最大的增长来自餐饮收入的增长拉动,2024年春节期间,商务部商务大数据重点监测餐饮企业销售额同比增长约17%,餐饮增长势头持续性明显。

从消费投资领域来看,食品消费投资标的也发生了转变。据沥金、中国轻工业投资发展协会整合数据显示,2023年整体消费类投资热度持续走低,但是食品(融投资数量占比24%)、餐饮(融投资数量占比14%)、酒水饮料(融投资数量占比9%)、咖啡茶饮(融投资数量占比9%)在2023年表现抢眼,尤其是功能食品、预制菜、食品供应链等赛道。

纵观行业发展,无论从零售视角,还是从投融资视角,我国的食品行业在2023年都展现出了极强的韧性。同时随着全球经济格局的不断变化,我国的食饮产业也面临着前所未有的挑战与机遇。特别是中国葡萄酒行业,但是我看来并非是一件坏事,更多的是一次中国葡萄酒的机遇。

观念要改变:中国葡萄酒是一种新酒饮

葡萄酒是一个商品,商品的定价是产品单位成本为基本依据,再加上预期利润来确定价格的定价方法。而现在很多酒庄自己“想怎么定就怎么定”,一获奖就涨价,货卖好了就涨价,完全变成一个“地主”了。

葡萄酒是一种消费品,更是一种酒精饮料,讲究的是好喝,喝了一口还想喝第二口,这就是一款好酒。葡萄酒的口感不是你自己认为好喝,就是好品质的酒,不是所有酒都要进橡木桶。

葡萄酒的饮用必须是高脚杯,还得有生活的仪式感,其实用碗也可以,用塑料杯也是可以的,根据个人习惯和条件。

酿酒师不是在家里听取老板要做什么酒就做什么酒,酿酒师更应该的是走出来,去了解消费喜欢什么样的酒,深刻了解市场需求。

……

其实,这些一切我们不要归于说是疫情三年,这个一直以来都是我们自找的,我们要放下高高在上的绅士模样,更应该是去接近消费者,根据市场的规律来。如果我们改变不了市场,我们去改变思路,如果我们去吸引不了消费者,我们去接近消费者,跟他们融合在一起,打成一片,了解他们的消费习惯、场景、口感等,用真诚去打动他们。

营销要创新:中国葡萄酒要以人为本

目前葡萄酒行业我们看到更多是展会、巡展、大师班、品鉴会、参加大赛、酒庄游、招商会、会销……等等一些推广和销售方式。与其他国家消费方式来比较,中国消费者对健康的高度关注尤其看重,那么我们对于营销方式就要进行创新。在2019年左右,出现研学游、剧本杀、街头社区小酒馆,年轻人年轻群体对食饮的体验感和对性价比的要求愈加凸显。就比如,淄博烧烤的火爆,还是哈尔滨“南方小土豆”的走红,天水的麻辣烫,开封王婆的相亲大会……这些兼具地方特色体验和高性价比的食饮,通过社交内容平台的助力,迅速引起年轻群体的关注,成为年轻人释放情绪的媒介,但是归根结底这个里面需要真诚第一位,还有些必要的颜值和反差场景,成为了年轻人焦点。这些事情的成功不是偶然的,是长期一个“谋划”,葡萄酒行业更是如此。

我们喝葡萄酒人已经老了,00后出来,毋庸置疑,高龄老年群体和儿童人群的消费决策能力相对较弱,大部分消费决策权掌握在从婴儿潮人群到Z世代人群的手中,如何以创新的形式,满足这部分理性与感性交织的消费者,是所有酒饮企业都需要深思的问题。要解决这个问题,必须是在营销方式上的创新,满足Z世代人群的情感需要场景同时,符合他们的消费观和价值观。

归根结底,营销的创新的第一步是怎样让Z世代人群被你的“颜值”吸引,随时随地可以喝到你的酒。

新质量:中国葡萄酒新新动力

国潮是这个五年来最为热门话题之一,各行各样都想搭上这辆马车,这个成为国产品牌崛起新机会,无论是高价的元气森林气泡饮料,还是盲盒惊喜的泡泡玛特,或者是二手保价值很高的陀曼滚齿机,都在各自领域掀“一鸣惊人”。它们与众不同的质量观,让人重新思路质量这样一个“茅台”的命题。质量是一支82的拉菲干红葡萄酒,人人叫好,但各自品味却各有不同。而质量的定义,则也在一直变化。

新国货、新国潮还是新酒饮还是其他,看似一片红海,是否你能在这个市场中找到你的蓝海,也许只有时间来验证。看上去,这个更像是重新定义一个普通不过的产品,重新进行打造和外在包装的设计,引发消费者的信任,形成新国潮的新国货。

一直以来酒行业都说自己产品是中国最好,世界独一无二,有的甚至是……。其实这些年中国葡萄酒质量提升是很高,全国都是赤霞珠、都是马瑟兰、都是霞多丽,一样的设备,一样的橡木桶,几乎出现一个产区都是一个味道,一获获奖全都都获奖。也许我说不恰当,但是这个是否是中国葡萄酒行业内卷的原因之一。

也许是我们一味追求产品研发、设计、技术、供应、设备、销售等各个层面,恰恰这些是一个产品基础,也是新质量的前提。事实上,在大家都说最内卷,最困难时期,其实也是最好的机会。我们在最好内功的同时,更应该是以人为本由顾客确定产品价值结构,这都是在最大化的降本增效,去除一切过程中的“情怀牌”。

在这个快速变化的消费者、迅速迭代的消费品时代,在不断增长的消费市场里,需要不断“重心”打造新消费时代的快消市场。合理打造新质量就是企业的“心动力”,也许在这个内卷的市场中生存下来,这个成为酒企的“宝典”。

新质量不光是指的物美价廉,品质好,而且还需要有很好的体验,客户回馈,新品质的文化等等。新质量,重新衡量了用户要素的权重;新质量思维,则提醒企业领导,重新塑造一种质量心智,让质量跑步进入了董事长的办公室。让酿酒师跟消费者打成一片,让庄主亲自在农田和市场之间穿梭,因为新质量是一种生活方式。

产品出海:中国葡萄酒新机会

“一带一路”倡议提出以来,中国酒企业一直也享受着出口的红利。在2024年瑞士达沃斯世界经济论坛年会上,茅台集团总经理王莉受邀参与“中国之夜”对话。洋河又马不停蹄,在西班牙马德里举办梦想连接世界洋河“梦之蓝之夜”活动。五粮液也亮相本届冬季达沃斯年会“大连之夜”活动,除此之外,泸州老窖国窖1573再次与澳网牵手,征战2024年澳大利亚网球公开赛,在赛场频频迎来自己的高光时刻。白酒出海蓝图突飞猛进,当然中国葡萄酒也不甘落后。2022年,我国葡萄酒前五大出口市场为中国香港、中国澳门、美国、新加坡和澳大利亚。其中出口中国香港6531.6万美元,占68.3%;出口中国澳门695.9万美元,占7.3%;出口美国487.6万美元,占5.1%。(数据来源:农业贸易促进中心、中国海关总署)     

2022年,拉菲集团旗下位于蓬莱产区的瓏岱酒庄2022年出口量便达2417.7升,同比增长93.1%。与此同时,根据张裕2022年报,其海外业务营收已达5.98亿元,占比提升至15.26%。据悉,张裕龙谕葡萄酒目前已出口至全球50国,是张裕发力海外高端市场的利器。此外,长城葡萄酒、西鸽酒庄等葡萄酒企业在海外市场同样布局已久。2019年,法国清关了来自宁夏的2330箱红酒,这一批红酒也是宁夏葡萄酒首次大批量出口到法国;而且不仅出口到了法国,欧美的30多个国家中都能看到宁夏葡萄酒的身影,甚至在2020年疫情来袭,全球经济受到影响时,宁夏葡萄酒仍然逆势增长了46%以上,成功打出一张响亮的“宁夏红酒牌”。

从数据上看并不乐观,但是酒企出海也是一次机会。虽然全球地缘政治形势紧张,格局呈现危机态势,中企“出海”频频加速,将制造能力布局全球,既能有效避开部分国家的关税战,亦能更靠近目标客户。无论是葡萄酒、威士忌、金酒、白兰地还是水果酒等,都拥有独一无二的核心竞争力。其中酒类出海,更是我国酒企在未来较长一段时间内的增量突破口。

新酒饮赛道是否成为中国葡萄酒的新机会

新酒饮到底是什么,英文ALCOPOP,这是一个较为宽泛的概念,常常被冠以“女生酒”、“小甜酒”、“水果酒”等多种个性鲜明的昵称,穿梭于生活中的各个场景“低度潮饮”。百度资料显示是:这类饮料通常具有15度以下的酒精浓度,以水果元素、流行饮品及酒饮料为基础,旨在提供色香味和微醺状态的综合体验感。新酒饮被认为是创新式的酒精饮料,它们迎合了现代消费者的口味和社交需求,尤其是在Z世代中,这种酒饮被视为一种新的社交关系,强调轻松、简单和自我愉悦的饮酒体验,以及去餐化社交和身份认同与价值表达的新方式。

那么葡萄酒也算是新酒饮一种,中国葡萄酒是否可以增加新酒饮赛道,增加新的体验场景和消费渠道。

夏天来了,很多人认为是啤酒的销售旺季,其实还有很多的潮饮是适合夏天饮用的,比如白葡萄酒、水果酒等书否也适合夏天饮用。

2024年6月21-23日,第四届青岛国际威士忌节暨青岛时光海岸·自由生活节,以新酒饮新质量新消费为中心,届时举办首届新酒饮峰会,青岛,6月21-22日,不见不散!


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