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慕合怀特(Mourvedre)

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│ 来源:酒媒2018-05-06 22:21:57 阅读(57)
中文别名:幕尔伟德、慕合怀特、玛塔罗外文别名:Mataro, Monastrell, Alcallata, Alcayata, Alicante, Arach Sap, Balzac, Balzar

中文别名:幕尔伟德、慕合怀特、玛塔罗
 
外文别名:
Mataro, Monastrell, Alcallata, Alcayata, Alicante, Arach Sap, Balzac, Balzar, Benadu, Beneda, Beni Carlo, Berardi, Bod, Bon Avis, Buona Vise, Casca, Catalan, Cayata, Caymilari Sarda, Charnet, Churret, Damas Noir, Drug, English Colossal, Espagnen, Espar, Esparte, Estrangle-chien, Flouron, Flouroux, Tinta, Karis, Maneschaou, Marseillais, Maurostel, Mechin, Monastre, Monastrell Menudo, Monastrell Verdadero, Mourvegue, Mourves, Murvedr Espar, Negralejo, Negria, Neyron, Pinot Fleri, Plant De Ledenon, Plant De Saint Gilles, Reina, Ros, Rossola Nera, Spar, Tintilla, Tire Droit, Torrentes, Trinchiera, Valcarcelia, Verema, Veremeta, Vereneta, Alcayata, Balzac Noir, Garrut, Gayata, Mourvede, Mourvedon, Ros
 
原产地:西班牙
 
种植区域:西班牙、法国、美国、澳大利亚、南非、土耳其、塞浦路斯

典型香气:覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等

葡萄酒主要特点:
总体: 单宁重,酒精度高,野生,动物,泥土及成熟红色水果香气
气候: 温暖气候
理想土壤:大多数土壤都可生产

 

Mourvedre(慕合怀特)在地中海西部种植已超过400多年的历史,虽然其起源于西班牙,西班牙文叫(monastrell),现在大多种植在伊比利亚半岛,法国南部,加洲及南澳。在加洲和南澳经常称之为“MATARO”,和歌海娜西拉混酿经常简称之为GSM。慕合怀特基本可以确认起源于西班牙,Murviedro是靠近瓦伦西亚的一个城市(Mataro亦是靠近巴塞罗纳的一个城市)。可以肯定它在西班种植时间早于在较冷的法国南部产区。慕合怀特基本上可以在大多数土壤生长,但易感染霉霜病和白粉病。

 

慕合怀特葡萄品种大多用于酿造浓郁深色红葡萄酒和桃红葡萄酒,其酿造的葡萄酒单宁高相对酒精度也高,在隆河谷产区的混酿中表现突出,与歌海娜葡萄可以混酿出品质极佳的葡萄酒,歌海娜可以柔和其单宁,给予葡萄酒更复杂的层次感。产地不同口感也多样,通常有野生,动物及泥土气息及成熟的红色水果香气。

 

慕合怀特发芽和成熟都非常晚,甚至比卡里南还要晚一周左右时间成熟。地中海沿线气候中大量的水分子有助于其成熟。它的叶子一般有3到5个浅裂,果串呈长圆锥型。果实蓝黑色,细小颗粒,果皮厚实,喜爱温暖的气候。



  起源:

  慕合怀特(Mourvedre)是一种红葡萄品种。根据现有的一些记录,基本上可以断定慕合怀特原产自西班牙,这一点从其外文名中也可见一斑,与慕合怀特外文名相似的“Murviedro”就是指西班牙瓦伦西亚(Valencia)附近的一个镇。而且在20世纪早期,根瘤蚜肆虐之前,慕合怀特已经是这个地方主要的葡萄品种。

  品种特征和生长条件:

  慕合怀特的果实小到中等,果皮厚实,糖分足,发芽和成熟都极其晚,据称比佳丽酿(Carignan)还要晚一周。慕合怀特的产量低,易受旱灾、螨虫、叶蝉和酸腐病的影响,但能很好地抵抗灰霉病。由慕合怀特酿制出的葡萄酒口感丰富,单宁重,酒精含量高,带有浓郁的黑莓的味道;年轻时,还常带有与动物味相似的猎物的风味,有较大的陈年潜力。

  慕合怀特是一个喜热的红葡萄品种,在成熟时期尤其需要高温天气,同时对镁和钾的需求较大。慕合怀特尤其适合在石灰土中生长,需要定期、限量的的水源灌溉。

  主要种植区域和特色:

  在欧洲,慕合怀特主要种植在地中海方圆50英里内,这片区域夏季炎热且持续时间较长,冬季温和,符合慕合怀特的生长特性。慕合怀特曾经是西班牙的宠儿,不过如今它在该国的地位正日渐下降。而在西班牙以外的地方,如法国、澳大利亚和美国等国家,该品种却变得越来越流行。

  法国

  2009年,慕合怀特在法国的种植面积达9,363公顷。在普罗旺斯(Provence)产区,慕合怀特曾一度是当地的主导葡萄品种。但随着根瘤蚜虫病的爆发以及为了满足市场对大量廉价餐酒的需求,葡萄种植者们更为追捧高产葡萄品种,因此慕合怀特在该产区的地位逐渐下降。数十年以来,在法国邦多勒(Bandol)产区内,该品种的发展也一直停滞不前。但如今,在整个朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区,该品种已经成为一种极为流行且不断被改善的葡萄品种,这主要是因为新克隆品种的培植,使得慕合怀特产量不稳定的难题得到了解决。

  在法国南部,慕合怀特所酿制出的葡萄酒结构感强,果香浓郁,在比较好的年份里,常带有黑莓的香气。其强劲的结构能使它很好地与普罗旺斯产区内的歌海娜(Grenache)及产自法国西部地区的神索(Cinsault)搭配。在邦多勒,慕合怀特也常与上述葡萄品种混酿。从卡斯坦丘(Coteaux de Tricastin)到科利乌尔(Collioure),并包括教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)及周围地区在内的法国南部许多产区,慕合怀特均是法定葡萄品种之一。该品种比西拉的果肉丰富,比歌海娜和神索的酸度高,比佳丽酿更富有魅力,因此它常在与这些葡萄品种的混酿中起辅助作用。不过,在朗格多克产区,慕合怀特也用来酿制单一品种酒,并且经济效益颇佳。

  西班牙

  慕合怀特在西班牙被称为“Monastrell”,是西班牙继阿依伦(Airen)、丹魄(Temprannillo)、博巴尔(Bobal)和歌海娜之后种植面积最广的葡萄品种。据统计,2008年该品种在西班牙的种植面积达63,244公顷。慕合怀特主要种植在西班牙中部和东南部地区:穆尔西亚省(Murcia)的种植面积为33,710公顷,卡斯蒂利亚-拉曼恰地区(Castilla La Mancha)的种植面积为19,641公顷,瓦伦西亚(Valencia)的种植面积为9,495公顷。慕合怀特是西班牙地中海沿岸及附近一些DO法定产区酒的主要红葡萄品种,很多酒庄都采用该葡萄品种酿造单一品种葡萄酒或混酿葡萄酒。

  澳大利亚

  慕合怀特在澳大利亚官方资料中也称“Mataro”。尽管20世纪80年代末,一些珍贵的老藤歌海娜及慕合怀特葡萄树在南澳被连根拔起,但澳大利亚最终还是意识到这两种葡萄的重要性,并认识到澳大利亚完全有条件出产纯正的罗讷(Rhone)风格混酿葡萄酒。自20世纪90年代以来,随着人们将更多的注意力从加强酒转移到餐酒上,老藤歌海娜-西拉-慕合怀特混酿葡萄酒(GSM)数量激增。据统计,2008年,慕合怀特在澳大利亚的总种植面积达784公顷,在南澳大利亚的种植面积为359公顷,约占一半,主要种植在炎热的地区,如河地(Riverland)、巴罗萨(Barossa)和滨海地区(Riverina)。

  美国

  在美国加利福尼亚州(California),被称为“Mataro”的慕合怀特自19世纪70年代以来就有种植,但它在加利福尼亚州并不流行,曾几近绝迹。直到罗讷葡萄酒协会(Rhone Rangers)的出现,这一境况才得以改善。在该协会的倡导下,加利福尼亚州,尤其是在旧金山(San Francisco)和中央山谷(Central Valley)之间的康特拉科斯塔县(Contra Costa County),对慕合怀特葡萄酒的需求不断增加。截至2010年,慕合怀特在美国加州的总种植面积为380公顷。据统计,华盛顿州(Washington)在2011年的种植面积已达67公顷。另外,俄勒冈州(Oregon)、德克萨斯州(Texas)、弗吉尼亚州(Virginia)和亚利桑那州(Arizona)也有少量种植。

  南非、塞浦路斯和土耳其

  截至2008年,慕合怀特在南非的种植面积为359公顷。截至2010年,慕合怀特在塞浦路斯(Cyprus)的种植面积为149公顷,而土耳其的种植面积仅为7公顷。
 

        适合搭配的食物:

        红酒煨牛尾、果木烤羊排、油煎肉饺等。

 

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