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欧盟推出二氧化硫替代物 用于葡萄酒防腐

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│ 来源:来源:酒媒网 作者:季雨2018-01-08 20:54:21 阅读(29)
二氧化硫经常标注为E220,可以防止葡萄酒氧化变质,起到防腐作用,多数人对食物葡萄酒中的微量SO2具有耐受性,但有些人会产生过敏、头痛等副作用。
         欧盟研究人员历时三年、耗资500万美元发明了一种新型添加剂so2say,可以取代葡萄酒中填充的二氧化硫,作为防腐剂使用,避免二氧化硫给人体带来的不良反应。

 

二氧化硫经常标注为E220,可以防止葡萄酒氧化变质,起到防腐作用,多数人对食物葡萄酒中的微量SO2具有耐受性,但有些人会产生过敏、头痛等副作用。





      研究人员称,so2say 这种新型添加剂是两种萃取物的混合物质,二者均可在葡萄酒中自然合成,有了它们就可以将SO2的使用量减少95%以上。

 

加入新型添加剂的葡萄酒已在英国、西班牙和德国试饮,经品尝与加入二氧化硫的葡萄酒口感无异。

 

 另有一批葡萄酒于2012年5月加入so2say防腐,将于2013年1月开瓶测试品尝;四个月之后再进行第三批尝试,如果试验成功,就正式投入使用。

 

(文章来源:googlenews)

 

(文章来源:酒媒网 责任编辑:季雨)

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