全球葡萄酒搜索
酒款
  • 酒款
  • 瓶款
酒媒,让世界爱上中国葡萄酒!
酒媒 —中国葡萄酒服务平台:树立消费者民族自信力,打造“中国葡萄酒力量”,让世界爱上中国葡萄酒!

西班牙传奇重现 Numanthia系列葡萄酒

build
│ 来源:来源:中奢网 作者:秩名2017-11-25 11:07:01 阅读(23)
Numanthia始终秉持对最佳葡萄品种的悉心培育以及严格全手工甄选,采用50岁以上树龄的未接嫁低产葡萄树,并全部在法国橡木酒桶中发酵。
       umanthia系列红酒来自西班牙西北部著名的托罗葡萄酒产区,于1998年由里奥哈的Eguren家族创办,是酩悦轩尼诗洋酒集团(Moet Hennessy)旗下酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列(Moet Hennessy Estates & Wines)唯一一款来自旧世界的葡萄酒。



       
Numanthia始终秉持对最佳葡萄品种的悉心培育以及严格全手工甄选,采用50岁以上树龄的未接嫁低产葡萄树,并全部在法国橡木酒桶中发酵。经过手工遴选的葡萄,成熟度极佳,颗颗果实圆润,饱满醇厚;酿造过程通过充分萃取果肉精华,特别保留“Tinta de Toro(托罗红葡萄)”独有品种的浓郁的果实芳香,酿造出拥有独特质感和卓越品质的Numanthia系列红酒。优质的原料和卓越的工艺,成就了Numanthia旗下各具特色的两大红酒品牌,包括Numanthia以及Termanthia。

 

  著名的托罗产区

 

托罗葡萄酒产区位于西班牙西北部的卡斯提尔莱昂地区边界。这里历史悠久的葡萄酒生产传统可以追溯到古罗马时期。中世纪时,托罗出产的葡萄酒就已享誉整个西班牙,更是得到皇家钦准的出口贸易许可。托罗葡萄酒伴随西班牙舰队漂洋过海,成为探索新大陆漫长旅途中的绝佳伴侣。19世纪末期,欧洲所有葡萄酒产区饱受根瘤蚜虫病的毁灭性打击,而托罗葡萄园拥有抵御葡萄根瘤蚜灾害的顽强生命力,因而得以健康存活,并大量出口到欧洲其他国家。

 

托罗产区的葡萄酒种植区位于萨莫拉省东南部,占地6.2万公顷。发源于贝拉德尔杜罗地区的杜罗河时刻不息地奔流着,穿越葡萄牙国界后被称为“托罗河”,塑造了当地独特的丘陵地形,灌溉滋养着当地的葡萄园区。这里拥有栽培葡萄的绝佳土壤:地表是细致的沙壤土,地下则是常年保持潮湿的粘土。这样的土质能让葡萄树根部轻易地蔓延至地下,汲取清凉土层内富含的水分和养分。这种土质和当地炎热的夏季一起,为葡萄成熟营造了理想的自然环境。当地土壤成分的多样性意味着葡萄酒的种类更为丰富:比如说,粘土成分高的土壤所生长出来的葡萄果肉更加紧实,相比之下,那些长在砂砾质土壤中的葡萄藤却拥有更多的枝叶和藤蔓。

 

托罗地区属于大陆海洋性气候。年平均降雨量在350到400毫升之间,非常干旱。若没有土壤下层粘土所富含的湿度,在常年无法灌溉的情况下,葡萄树是难以存活的。夏日里,白昼炎热,夜晚凉爽,昼夜温差常常大于20°C(华氏68°)。冬日则非常寒冷。而正是这些极端的气候条件,造就了该产区葡萄卓尔不群的绝佳品质。

 

托罗产区的葡萄酒采用添普兰尼洛葡萄家族中一个名为“Tinta de Toro(托罗红葡萄) ”的独有品种,它实际上是根瘤蚜虫灾害前一种当地特有的广泛种植的品种。这些葡萄树未经嫁接,并在140年间形成了自然防御葡萄根瘤蚜侵害的能力,这在欧洲是十分罕见的。因此,该葡萄园的种植传统实际上可以向前追溯几个世纪:从葡萄种植技术进入托罗地区之日起,基于优胜劣汰的自然选择的独特甄选工艺就薪火相传,保留至今。 因此,虽然经历了19世纪末葡萄根瘤蚜引发的巨大灾害,但当地的植物链却从未中断。

 

  Numanthia 庄园

 

Numanthia 庄园毗邻萨莫拉省的Valdefinjas村庄。该庄园由来自里奥哈地区的埃古伦(Marcos et Miguel Eguren)家族于1998年建造。自始自终,埃古伦家族都以酿造托罗最好的葡萄酒为毕生奋斗的目标。

 

Numanthia 庄园的名字来源也十分有意义。公元前134年,当地的Numanthia和Termes小镇受到来自西庇阿率领的罗马军团的大举侵略。两镇居民宁死不屈,联合起来英勇抵抗。作为纪念,埃古伦家族把两个小镇的名字组合起来命名了Numanthia-Termes庄园。随着时间的推进,Numanthia渐渐成为坚韧不屈和抵御外侮等伟大精神的象征,同时也彰显了托罗葡萄园在极端的气候条件毅然存活,并抵御葡萄根瘤蚜灾害的顽强生命力。

 

  Numanthia的葡萄园

 

Numanthia 拥有Valdefinjas市镇内49公顷的葡萄园,由小块的种植地拼凑而成,其中大部分面朝南方或西南方,平均海拔700米,土壤基本上由底部粘土上方的砂质砾石土壤构成。其中20公顷的葡萄藤树龄长达70到100岁,另外4.8公顷特殊土地位于Argujillo市镇,所生长的葡萄树种植于120年以前。老的低矮葡萄树顶部经过修剪,为旱作耕种,树与树每排之间的间隔距离为3米,种植密度为每公顷1100 棵。低密度的耕种在这样干旱的气候下是十分必要的,树根会向下延伸五米多以获取必要的水分,它使得葡萄藤能不经灌溉即可存活。

 

名为“Tinta de Toro(托罗红葡萄)”的葡萄品种最为特别,葡萄藤平均树龄超过50年,由托罗地区独家拥有的。作为Tempranillo(坦普瑞尼洛)葡萄家族的成员,其葡萄果肉紧实,色泽深沉饱和,丹宁醇厚芬芳,产量被严格控制。时常有人评价说,“Tinta de Toro(托罗红葡萄)”是 “最黑的黑葡萄”。用来调配的其余葡萄则来自传统的葡萄种植者,其所栽种的葡萄树产量很低,但至少拥有50年的树龄。所有采摘的葡萄均用于酿造Numanthia葡萄酒。

 

该地葡萄产量在每公顷2000到3000千克之间,处于世界葡萄产量的低值。这意味着老葡萄树在适应当地气候时展现出出色的平衡能力。在托罗葡萄园,处处都可以感受到极致和巨大反差,结出的葡萄更是非同寻常的醇厚浓郁,外形饱满。收获季节一般开始于9月15日到30日之间,持续两个星期。果实全部由手工采摘,精心放置于20千克重的盒子中,运送至当地酿酒厂。



      Numanthia系列红酒的酿造过程

 

Numanthia酿酒厂位于Valdefinjas村庄托罗葡萄产区和葡萄园中心地带。其中一座建筑专门用于葡萄发酵,其他两座用于桶装陈酿。Numanthia运用传统酿酒设施和工艺,精心提炼,温和萃取果实内的丰富精华:为了酿制Numanthia葡萄酒,果实放置于不锈钢酒罐内,每罐装入15000千克,其发酵和浸渍过程往往长达三到四个星期,并同时应用了葡萄酒瓶盖冲压和循环旋转工艺。而用于酿制Termanthia红酒的葡萄在放入容量600千克的木桶前,每颗都经过手工精心甄选,并用人工脚力压榨。

 

浸渍过程后,红酒直接注入桶内,并进入“第一年份”酒窖进行酿制。所有酿造木桶由100%纯法国橡木制成。春季,一旦乳酸发酵过程完成,木桶就被转移到“第二年份”酒窖。Termanthia红酒则被重新灌入新的木桶,并开始陈酿过程的第二个阶段。

 

在经过18到20个月的木桶酿制过程后,红酒的汁液就被充分榨出,并融合无间了。在翌年七月份的下一个收获季节,为保留其果肉的结构和质地,人们在未经提取和过滤的情况下,对其进行灌瓶包装。

 

  Numanthia系列红酒

 

  优质的原料和卓越的工艺,成就了Numanthia旗下葡萄酒各自具备不同的特色:

 

  Numanthia红酒

 

  庄园精酿:  精致魅力

选用该产地最佳葡萄,酿造过程彰显并放大了其处于最佳成熟度的葡萄果实的自然品质。打造了其超凡脱俗的果实风味和层次丰富的馥郁芬芳。良好的制造工艺,成就了其粗犷强劲,圆融无间的丹宁酸味, Numanthia红酒,体现了力量和精致的双重魅力。

 

  Termanthia红酒

 

  托罗珍品:一颗璀璨精美的宝石

这一产品是对托罗产地优越品质的最佳诠释:其果实源自Argujillo市镇庄园中4.78公顷,海拔800米,树龄超过120年的葡萄树。其酿造过程正是手工酿造工艺的最佳体现。无与伦比的果肉密度孕育了卓尔不群的香味层次,饱满的肉质带来了味觉上的无上享受。最令人瞩目的是,该葡萄酒在优雅度,精确度和厚度都具有绝佳表现。因此,将它放入瓶中珍藏,能让其口感愈加丰富醇厚,历久弥香。

 

 

(文章来源:中奢网 责任编辑:秩名)

热点新闻
酒媒:让世界爱上中国酿造
关于我们 | 加入我们 | 商务合作
免责声明 | 投稿须知 | 网站地图
投诉建议
通过E-mail将您的想法和建议发给我们
稿件投诉:winemedia@163.com
版权建议:winemedia@163.com
联系我们:0535-4915219
酒媒热线:0535-4915219
客服微信号:winemedias
微信公众号:酒媒网 winemedias
©2017 酒媒网 (winemedias.com) 版权所有 / 工信部备案:鲁ICP备11034312号 Sitemap 站长统计